Hallo,
also ich habe in meiner FRITZ!Box den WireGuard VPN eingerichtet.
Am Endgerät den Client installiert, die Config importiert.
Das war’s… wenn der Tunnel steht, rufe ich im Browser die Webseite von Paperless auf und melde mich an.
Im Handy habe ich mir aus dem AppStore Paperless heruntergeladen. Hier habe ich bei aufgebauter VPN Verbindung den Sever von Paperless (ohne https) eingetragen. Anmeldemethode Benutzername / Kennwort.
Klappt prima.
Leider weiß ich nicht wie und was Du in der FritzBox alles eingestellt hast.