Nachdem Ihr mir hier so viel Hilfe habt zukommen lassen, das Ausgangsproblem aber hartnäckig bestehen blieb, hatte ich zuletzt eine völlige Neuinstallation von paperless durchgeführt.
Und: Oh Wunder - alles scheint nun okay zu sein.
Ich verstehe es zwar nicht, da bei einem Vergleich zur Vorversion die Konfigurationsdateien keine erkennbaren Unterschiede aufweisen, doch ich will nicht daran rühren.
Hauptsache, wir können nun auch größere Scans durchführen 
.
Aber je mehr ich mich mit dem System befasse, desto mehr Fragen tauchen auch schon auf.
Die ersten habe ich hier schon mal gestellt…
Danke nochmal an alle, die mir geholfen haben!
Peter