Also du hast bei der Umstellung von 16 auf 18 ein export gemacht und dann die die verzeichnisse gelöscht, docker-compose.yml auf version 18 erhöht und dann wieder ein import gemacht.
Die Anleitung ist zwar für Version 17 aber die kannst du auch für Version 18 nehmen. der einzige unterschied ist der Pfad.
bei der version auf 18 musst du ersteinmal paperless wieder neu installieren docker compose up und dann
wenn alles fehlerfrei installiert wurde dann docker compose down und docker compose up -d. melde dich nicht an sondern starte den importer. Beim Exporter achte darauf das alles fehlerfrei exportiert wurde.
passe die Datenbank für 18 so an in der docker-compose.yml
Ändere nichts weiter. Baue erstmal die Datenbank um. Wichtig ist auf alle Fälle ein backup. Ich weiss nicht wie deine docker-compose.yml aussieht aber bei mir haben alle Volumes ein festen speicherort in docker/paperless-ngx. Wenn die Version 18 in paperless-ngx 2.20.15 läuft dann kannst du den nächsten schritt angehen die umstellung auf 3.3.0
Für die Version 3.3.0 musst du einige Dinge in der docker-compose.env und docker-compose.yml anpassen.
Die Umstellung Redis auf Valkey könnte ein Problem werden. Melde dich wenn du damit Anfängst.