Das was du postestsind keine Fehlermeldungen, steht ja auch INFO dabei. Ist es ein RPI 4 oder 5? Die sind ziemlich pingelig bzgl des Netzteils.
Und je nach Auflösung kann OCR recht zeitwaufwendig/speicherhungrig sein.
Ich persönlich halte nichts davon PLNGX auf einem RPi zu betreiben, aber das nutzt dir jetzt auch nichts mehr.