Willkommen im Paperless-Club 
Ich hatte anfangs auch aus Mangel an Erfahrung meine Probleme mit Docker und mit Paperless wie die meisten anderen auch.
Hat mich viel graue Haare gekostet bis ich bei Stefan gelandet bin und dann wurde mir auch immer mehr von selbst klar.
Plötzlich war es Easy going je mehr Ich mit den Funktionen Experimentiert habe.
Was mich nun interessieren würde wäre woran es final gelegen hat bei dir ?