Ohne paperless.log Auszüge kann dir das keiner genau sagen.
Ich vermute mal Userrechte.
Wieso so kompliziert per FTP und so ?
SMB hab ich via Webmin konfiguriert da mir das zu mühselig ist per config und ich nur die Debian Minimalinstallation laufen habe.
Ich hab hier 2 Pi 4B’s laufen direkt mit Paperless-NGX installiert aber den Docker Ordner ausgelagert nach /docker…